小锅中加入水约500ml

放入一大勺红糖

取出醪糟

舀三大勺醪糟加入锅里。

静置一会儿让红糖完全溶解。

舀一勺土豆淀粉（奶粉勺大小）

加入一点点水化成水淀粉

打一颗鸡蛋

打散备用

锅里的水烧开冒泡，多沸腾一两分钟，使精酿挥发一下。

撇去浮沫

倒入水淀粉，搅拌均匀。

倒入鸡蛋后马上关火，搅动一下。锅中余温可以让鸡蛋絮滑嫩。

搅匀后出锅。

开吃。还是白色餐具比较好看。