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【香草酸奶酒酿馒头】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:37 阅读:7938

用料

普通面粉(中筋)约1000克
酒酿约350克
香草味酸奶约350克
干酵母4茶匙
食盐一丢丢
白糖随意
温水适量

【香草酸奶酒酿馒头】的做法

  1. 将干酵母放入小碗中, 用少许温水(不烫手)将干酵母化开。
    将面粉放入盆中, 加入甜酒酿(带汤汁)、少许盐、适量糖(随意, 我没有放糖)和化开的酵母。
    翻拌均匀成絮状。

    【香草酸奶酒酿馒头】的做法 步骤1
  2. 加入香草味酸奶(或原味酸奶+香草精)。

    【香草酸奶酒酿馒头】的做法 步骤2
  3. 将食材和匀并揉成面团 (如果太干, 加适量的水)。

    【香草酸奶酒酿馒头】的做法 步骤3
  4. 加盖, 将面盆放置于温暖处发面至双倍大小。

    【香草酸奶酒酿馒头】的做法 步骤4
  5. 揉面。

    【香草酸奶酒酿馒头】的做法 步骤5
  6. 成形后放入蒸笼再醒三十分钟左右。
    冷水上锅, 上汽后再蒸十五分钟左右。
    关火, 焖五分钟左右即可。

    【香草酸奶酒酿馒头】的做法 步骤6
  7. 出笼。
    趁热享用。

    【香草酸奶酒酿馒头】的做法 步骤7
  8. 先来口原味的。
    暄软的口感, 淡淡的香, 微微的甜。
    慢慢地咀嚼, 细细地品味。

    【香草酸奶酒酿馒头】的做法 步骤8
  9. 再来口咸味的(配榨菜丝)。

    【香草酸奶酒酿馒头】的做法 步骤9
  10. 重口味的(夹一瓣糖醋蒜)。

    【香草酸奶酒酿馒头】的做法 步骤10
  11. 甜口味的(挖一坨炼乳)。
    ......

    【香草酸奶酒酿馒头】的做法 步骤11

小贴士

1. 和面时需控制水量, 以免面团太软了。
2. 若没有香草味酸奶, 可用原味酸奶+香草精, 或者只加原味酸奶。