清洗干净的鱼切大小合适的块或条

加入臻鲜本味糯米料酒1大勺，腌制15-20分钟

取一个食品袋，把腌制好的鱼块放进去，加1大勺面粉或者淀粉

抓紧袋口，用力摇晃，使鱼块均匀裹上面粉

每一块都很均匀，且不会手上，盘子里到处都是面粉

用筷子夹出放在盘子里，备用

洋葱切条均匀码放在砂锅里，我的砂锅比较小，所以我把鱼头剁掉不要了，罗非鱼的鱼头没有肉，如果是其他鱼，可以把鱼头单独煎好炖汤

调一个碗汁：黄豆酱2勺，生抽1勺，食盐5克，白糖5克，臻鲜本味糯米料酒1大勺，加入适量水

搅拌均匀，我这个第一次加水有点少，后来又补了这么多水，根据自家砂锅大小添水

铁锅放平时炒菜2倍的油煎鱼，煎好的鱼放在砂锅里，上面放蒜片，干辣椒?️

加入调好的碗汁

砂锅烧开，放入一瓶盖臻鲜本味糯米料酒

继续炖5-8分钟

热腾腾的砂锅糯米酒炖鱼就好啦！开饭咯！