平底锅叉烧
用料
| 梅花肉或五花肉 | 400克 |
| 叉烧酱 | 80克 |
| 料酒 | 30ml |
| 老抽 | 5ml |
| 冰糖 | 20克 |
| 水 | 适量 |
平底锅叉烧的做法
将肉切成厚薄适中的厚度
加入叉烧酱放冰箱腌制过夜
热锅烧油煎至两面金黄
腌制叉烧的汁加入料酒老抽冰糖
加入刚好没过肉的水和上一步调的汁
加盖煮20分钟 期间多翻翻面
大火收汁出锅
梅花肉做出来的叉烧 肥而不腻 瘦而不柴
小贴士
选肉很重要，最好是梅花肉，五花肉比较油腻，腌制时间一定要4小时以上，最好是腌制过夜
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