绿豆馅：
脱皮绿豆用清水浸泡10个小时，期间换两三次水。
泡好以后用电饭煲煮烂，加的水没过绿豆即可。

煮好了倒出来用勺子压碎，有条件可以过筛，会更细腻。

用不粘锅炒绿豆馅啦。
锅中加入35g玉米油，油热后，倒入绿豆和40g白砂糖，炒匀。全程小火炒制。

炒到绿豆沙能抱团，不粘刮刀，就可以啦。

绿豆馅放凉以后，分成15份，每份15g，分好以后放到一边用保鲜膜盖住，备用。

水油皮：
面粉中先倒入开水，搅拌成絮状。

再加入玉米油和白砂糖。

一起揉成光滑的面团。

用保鲜膜包好，静置醒发四十分钟。

接下来做油酥。

油酥：
面粉中加入猪油。

揉成面团，然后玉米油是可以后面慢慢放，如果前面放猪油可以成团啦，玉米油就不用啦。

油酥包上保鲜膜静置醒发半小时。

醒发好后，把水油皮和油酥都分成15份，水油皮每份15g，油酥每份8g。

可以自己称重看怎么分成15份哦，不一定是我这个配方里的量。

都盖上保鲜膜。

取一个油皮，拍扁擀圆，放入油酥。

包起来，跟包包子的手法一样，封好口只要油酥不露出来就行。

再将饼皮擀成牛舌状。

从上到下卷起来，如图。

饼皮全部卷好以后，用保鲜膜盖着，再静置20分钟。

然后第二次把饼皮擀成牛舌状。这次擀的瘦长一些。

再自上而下卷起来。

都盖上保鲜膜静置20分钟。

取一块饼皮，把中间压下去。

两边往中间捏。

然后压扁擀圆。

把馅包进去。

封口收紧就行。

拍扁就是圆饼啦。

撒上芝麻，不粘锅热油后，小火煎至两面金黄，就可以出锅啦。

切开以后卖相也很好哦，酥脆掉渣。

有一种野餐的感觉～