鸡蛋、牛奶、低筋面粉、糖（就是除了黄油其他所有材料）按分量一次性放碗里。

然后搅拌均匀（低筋面粉不用过筛直接倒入就可），尽量搅拌无颗粒。

然后用滤网过滤（这步骤不能省，过滤后蛋皮才会嫩滑无颗粒），一般反复过滤2-3次。

过滤好后的液体加入提前熔化好的30g黄油，加入后拌匀，然后静置30分钟?。

这时候可以准备水果和打发淡奶油。草莓?5-8颗，洗干净，用盐水泡一会，然后切小块。奶油糊：300g淡奶油＋15克细砂糖打发到8层发状态。（淡奶油我用的是安佳，蓝风车太贵了，用不起了）

可以开始煎饼皮啦～用固定的一个大勺来装液体倒进平底锅（我用的是家里的大汤勺），这样可以保证饼的大小厚薄一致！

煎饼有秘诀：液体倒下后迅速的转动，让面糊流动铺满整个平底锅！然后！小火！小火！小火！重要事情说三遍，小火才能保证面皮软嫩Q弹不起斑点，然后看到面皮中间鼓泡，就代表面皮好了，可以起锅了～（如果你看到你的面皮煎出来是虎皮蛋糕一样的花纹，那么就是老了）

所有料备好！准备开始包裹啦！

桌子上垫保鲜膜，然后嚯嚯嚯铺上4张饼皮，然后铺上打发好的淡奶油。

然后均匀的撒上草莓粒粒。

如图把两边多余的饼皮折叠起来，从一头卷起来。

卷好后的样子～黄嫩嫩的（这时候如果之前饼皮煎老了，就原形毕露，成品就不好看?了）

然后用保鲜膜包起来，冷藏定型（4小时后见！）

四小时后！打开保鲜膜，切几颗草莓装饰，在好看点就撒点糖粉～

切开看看～哇哦～是我心中的小仙女?啊！

再来一张切面！