韩式烤五花肉(平底锅版)
只需4步就能做出超级美味的烤肉!
切肉,调汁,腌,烤~
嗯,可能是最好吃的烤肉?
(一级预警,以下有啰嗦)
★说一下我在大家反馈的图片里看到的问题哈…
*****1.如果肉煎得有很多黑黑的焦斑,通常来说是火太急了(或者锅太薄)。掌握火候的原则是:听到肉滋滋响,但是不溅油。 (火太急就会出现外边焦黑 里面不熟的情况;相反 火太小的话 肉就煎干了 口感发柴。)
*****2.关于辣酱,我用的是户户牌的韩式辣酱,红色盒子的那种。
如果用剁椒/泡椒/老干妈/蒜蓉辣酱,那味道当然是不对的啦~不要怪方子喔~
切肉,调汁,腌,烤~
嗯,可能是最好吃的烤肉?
(一级预警,以下有啰嗦)
★说一下我在大家反馈的图片里看到的问题哈…
*****1.如果肉煎得有很多黑黑的焦斑,通常来说是火太急了(或者锅太薄)。掌握火候的原则是:听到肉滋滋响,但是不溅油。 (火太急就会出现外边焦黑 里面不熟的情况;相反 火太小的话 肉就煎干了 口感发柴。)
*****2.关于辣酱,我用的是户户牌的韩式辣酱,红色盒子的那种。
如果用剁椒/泡椒/老干妈/蒜蓉辣酱,那味道当然是不对的啦~不要怪方子喔~
用料
五花肉 | 1斤 |
韩式辣酱 | 1勺 |
番茄沙司 | (根据嗜辣程度替代部分辣酱,可不放,最多½勺) |
蜂蜜 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
芝麻油(香油) | 1勺 |
芝麻 | 1勺 |
姜末 蒜末 | 适量 |
韩式烤五花肉(平底锅版)的做法
五花肉洗净,擦干,切片。
(大约1-1.5厘米厚。厚一点烤熟以后外焦里嫩不会干柴~)把上述所有料汁放一起调匀。
(番茄沙司可以根据嗜辣程度自行调整,替代部分韩国辣酱,可不放,最多放½勺,放太多就成番茄味儿的烤肉了…)用调匀的调料腌肉10-20分钟。
不要太久喔~一片一片夹进平底不粘锅,不用放油,中小火煎~
(如果是不带涂层的普通铁锅,就需要放一点油了,先小火,肉片开始出油之后改中小火)翻身~两面都煎得微焦就可以啦~
夹进生菜趁热吃吧~~~
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