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甲鱼烧肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:23 阅读:7950
今天难得觅得一只5年的稻田里的老甲鱼?,虽然放倒它废了我全身的力气,但是看着这一锅,是不是已经垂涎欲滴了呢?

用料

甲鱼1/4只(大概1斤多一些)
五花肉500克左右
香料若干
六月鲜红烧酱油1大勺
冰糖1小勺
大葱2段
生姜3片
大蒜1个
少许

甲鱼烧肉的做法

  1. 杀好洗净的甲鱼加点黄酒和花椒腌制半小时去腥,然后放入沸水焯水,再用冷水洗净备用。

    甲鱼烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉切小块,然后在沸水里焯水,用冷水洗净备用

    甲鱼烧肉的做法 步骤2
  3. 起油锅,将生姜、大蒜、大葱、香料下锅爆香,然后将五花肉和甲鱼倒入,翻炒,加冰糖和红烧酱油翻炒上色,加入没过食物的水,大火炖煮半小时,改为中小火,肉和甲鱼差不多酥烂,如果不够烂可以再加点水继续煮。

    甲鱼烧肉的做法 步骤3
  4. 最后可以再加一点醋(可以不加)撒上葱花起锅。

    甲鱼烧肉的做法 步骤4

小贴士

这个菜一定要趁热吃奥,肥糯感让你回味无穷,冷了会结冻,夹起来会有点困难?