甲鱼洗干净切块，出一下水，然后起油锅蒜头、姜片多放些煸炒出香味，倒入甲鱼翻炒，放料酒、老抽、再放些水煮开，放冰糖，小火煨至熟，根据甲鱼的老嫩度掌握时间，放鸡粉，大火收干 撒上葱花，就ok了！没有什么特别的，就是火候自己掌握！
