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红烧甲鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:23 阅读:7951
阿舅的无敌甲鱼,超下饭

用料

甲鱼 2-3斤
葱卷好
姜切片
大蒜拍碎5瓣
干辣椒切丁
料酒
生抽
青椒切丝

红烧甲鱼的做法

  1. 杀死放血后用80度左右的水烫30秒,清理甲鱼外膜,去掉内脏,淋巴结。处理干净洗净,切块。起锅,水放姜和料酒烧开,放入甲鱼焯水2分钟,取出备用

    红烧甲鱼的做法 步骤1
  2. 热油锅,姜爆香,将洗净切块的甲鱼下锅爆炒,油多加点

    红烧甲鱼的做法 步骤2
  3. 辣椒切丁,蒜拍碎(5个),加料酒一起爆炒

    红烧甲鱼的做法 步骤3
  4. 加开水,不用末过甲鱼,加生抽加盐大火煮开,撩去浮沫

    红烧甲鱼的做法 步骤4
  5. 加入卷好的葱段,盖上锅盖,小火炖煮5分钟,开盖加入切好的青椒丝,收汁5分钟

    红烧甲鱼的做法 步骤5
  6. 出锅

    红烧甲鱼的做法 步骤6