甲鱼母鸡汤
用料
甲鱼 | 1只 |
甲鱼母鸡汤的做法
【甲鱼母鸡汤】
1.老母鸡洗净、剁成块;甲鱼刨开去除内脏;
党参和当归用温水浸泡几分钟;再切点葱段
和姜片备用。
2.烧半锅开水,把甲鱼放进去快速烫一下捞
出,过凉水去掉甲鱼上的膜,然后洗净、剁
成小块。
3.锅内再烧水,开锅以后倒入鸡块汆煮2分钟
去除血沫,然后捞出冲洗干净;接着把甲鱼
放进去汆烫一分钟,捞出控水备用。
4.砂锅中加入食用油,放入葱段姜片爆香,然
后加入鸡块、胡椒粉、清水没过鸡块,加入
食盐,大火煮开撇干净浮沫,下入党参和当
归,中小火炖煮20分钟,20分钟以后放入甲
鱼继续炖煮20分钟,挑出大葱再炖煮40-50分钟关火,撒上枸杞美味即成。