轻松享用喷香泰式烤鱼
金目鲈是淡水鱼，清蒸会尝到土味。大火油炸后，淋上特制酱料，风味甚佳。但清理厨房，实在麻烦。这个食谱，让人忘却金目鲈是淡水鱼，而香茅洋葱等食材，在烘烤的过程中，释放的香气，不只给嗅觉带来享受，品尝时，味蕾也一同欢歌。鱼尾鱼鳍卡兹香脆，鱼肉保持鲜嫩，蘸一蘸烤盘里的酱汁，太美味！
用料
| 鱼 | 1只（约800克） |
| 橄榄油 | 2茶匙 |
| 香茅 | 2支（切细） |
| 洋葱 | 1个（切细） |
| 指天椒 | 1条（去籽，切细） |
| 姜 | 5cm（磨成姜末） |
| 香菜 | 3根（剁碎） |
| 泰国柠檬 | 1个（挤汁，削柠檬皮屑） |
| 苹果醋 | 2茶匙 |
| 酱油 | 2茶匙 |
| 盐 | 1 茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 2茶匙 |
轻松享用喷香泰式烤鱼的做法
在鱼身上斜切四划，再交叉四划，反面也一样重复。
用盐、胡椒粉、橄榄油在鱼身按摩，包括隙缝里。以醋按摩一遍。
把香茅、洋葱、指天椒、姜末和香菜、柠檬皮屑备好。
用手把步骤3食材抓匀。
把半份步骤3&4食材铺在烤盘上，淋上1茶匙酱油。
摆上鱼，再铺上剩下半份步骤3&4食材并淋上1茶匙酱油。
烤箱调去220°C，烤30分钟。
出炉咯！太美味，请慢用。
小贴士
1. 也可用其他鱼。
2. 泰国柠檬比柠檬香，没有泰国柠檬时，也可以柠檬取代。
2. 泰国柠檬比柠檬香，没有泰国柠檬时，也可以柠檬取代。
- 上一条： 解锁鲤鱼简单又馋人的吃法，黄焖砂锅鱼，汤浓味美
- 下一条： 秋日鱼丸汤