花椒鱼头，洗净，用盐，料酒，生姜腌制

盘底铺生姜，将腌制好的鱼头过水，冲去多余的盐分，放在生姜上

准备配料1，3头大蒜，缴成蒜蓉

配料2，剁椒和泡椒

热锅冷油，放入一半的蒜蓉，爆香，下剁椒翻炒。
放生抽，耗油，盐，糖，适量
翻炒均匀后盛出

同理，翻炒泡椒

泡椒的炮制步骤同剁椒

得到两大盘蒜蓉剁椒

铺在鱼上

铺在鱼上。

冷水放入蒸锅，水开后继续蒸10分钟即可

成品，享受美味吧～