焗鱼头
这道菜鲜香微辣
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱 | 3～5根 |
| 姜 | 1块 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 鱼头酱椒 | 3汤勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1.5汤匙 |
| 白酒 | 2瓶着 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 鸡汁 | 半汤勺 |
| 味精 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 猪油 | 1汤勺 |
| 盐 | 适量 |
焗鱼头的做法
胖鱼头（红莲鱼头）1个 清洗干净
鱼头用盐 白酒按摩下 加适量的姜末两边都抹下腌一个小时左右
其实要先切块再腌 我是腌好了才切 用3汤勺鱼头酱椒 味精一点 白胡椒粉适量 蒸鱼豉油1.5汤勺 鸡汁半汤勺 生粉适量 猪油一汤勺〈放猪油是为了焗的时候不脱水〉红椒丁适量拌匀包上保鲜膜腌4小时
买了这款鱼头酱椒
放了这些配料
切好葱姜蒜等 锅中倒入适量的油下葱姜蒜稍微炒香下
砂锅中放一个竹片 倒入葱姜蒜
铺上切好的老豆腐 金针茹
夹入腌制好的鱼头块焗
焗到砂锅微冒烟 盖上荷叶
盖上盖子中小火焗15分钟左右后开盖沿锅边淋入3～4瓶盖的老酒后 再盖上盖子焗3分钟左右
开盖撒上红椒丁 葱段即可开吃
鲜香微辣 再配上一罐王老吉 简直是爽歪歪
