鱼去肚内黑膜，斜切三刀，深一点方便入味。

小葱两根打结，倒入啤酒，腌汁清洗去腥提鲜。

姜片厚一些，拍一下，一根葱扎一个结，需三根，放入拍好的大蒜，洗一根紫苏，把鱼头盖上面。

倒入瓶装小米辣，洗辣子去盐味。

倒入50克油。

加入小米辣

加入味精，蒸鱼豉油

浇上辣子

高汤从边上放进去，蒸12分钟。或10分钟。

放入葱花，浇油，每个地方都浇到。