剁椒鱼头
用料
| 鱼头 | |
| 剁椒 | |
| 姜 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 | |
| 大蒜 | |
| 盐 | |
| 葱 | |
| 油 | |
| 白胡椒粉 | |
| 生抽 | |
| 小米辣 |
剁椒鱼头的做法
泡椒 小米辣 姜蒜都剁碎备用
起锅烧油 油稍稍有点热倒入1⃣️内所有调料 ，小火炸香。
炸好盛入小碗，加入蚝油、生抽、白胡椒粉搅拌均匀，放凉备用。
鱼头洗净沥干水份。加入少许盐、料酒、姜葱腌制十分钟。
剁椒放凉，均匀铺在鱼头上。
锅中加开水，放入鱼头 ，大火蒸12分钟（时间依鱼头大小而定）。
鱼蒸好挑拣出腌鱼的大块姜葱。另起锅烧油，烧至冒烟淋入鱼头，撒上葱花即可食用。
上图✅
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