剁椒鱼头
国庆吃什么呢？今天带你领略湘菜剁椒鱼头，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。香辣的剁椒在这道菜上得到了完美体现。老板蒸箱让鱼头的鲜香保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味!来湖南游玩喜欢吃辣的朋友强烈推荐去吃哦。湖南是一个美食与娱乐巨一应俱全的城市，还有别忘了去湖南卫视偶遇何老师哦~
用料
| 鲢鱼头 | 1个 |
| 小葱 | 10g |
| 姜 | 10g |
| 蒜 | 10g |
| 红尖椒 | 20g |
| 剁辣椒 | 100g |
| 泡椒 | 100g |
| 豆豉 | 20g |
| 蒸鱼豉油 | 20ml |
剁椒鱼头的做法
备菜
1鲢鱼头洗净改刀放入盘子备用
2泡椒剁碎
3小葱切碎，姜切丝
4红椒切碎
把泡椒，剁椒，豆豉放到鱼头上，上蒸箱100度，蒸25分钟拿出
放上红椒碎，小葱碎，姜丝，淋上蒸鱼豉油
锅中放入20克食用油加热到8成，淋到鱼头即可
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