蔬菜全部切丝。粉丝泡软，鸡蛋打散，加一点盐

先煎鸡蛋，定型后可以切条，我比较粗旷直接捣碎，加入蔬菜、粉丝和调味料（除了老抽）炒熟。

醋最后放、花椒油也是。老抽不放，老抽是给乌冬面上色用的。

这是我前一晚的炒蔬菜。

煎上脑。热锅冷油，不翻动，等焦香了再换一面

煎到5分熟就行了。可以加点盐和黑胡椒

乌冬面煮好，投入冰水。一定要冰镇下哦，不然不Q弹

炒起来，加入老抽，上色。

大功告成！非常好吃！喜欢辣的可以放点辣。小孩爱吃甜的，所以我最后还加了一点点蜂蜜。

ps.炒乌冬时可以尝下味道，我最后还淋了点醋和花椒油。