半只千岛湖鱼头，洗净沥干水。

准备好葱姜蒜，多一点更去腥。

冰箱里有煎豆腐土豆，切片。

把金针菇香菜洗净，沥干水。

准备好调料，用量根据口味。

油锅烧热后，中火放入鱼头。

煎至微焦翻面，加各种调料。

放葱姜蒜，出香味后加热水。

放豆腐土豆，煮十分钟左右。

加金针菇、鸡精，收汁装盘。

加香菜、红辣椒丝，美味。