准备好全部食材。肉丸里加点藕口感清爽，也可以用喜欢的食材比如香菇胡萝卜。这个菜谱的食材用量可以蒸15个左右的丸子～

小米提前浸泡两小时，这样可以缩短蒸制时间。浸泡好记得要沥干水分。

准备处理食材，莲藕去皮用料理机或者剁成碎末，胡萝卜去皮切片，一根小葱切葱段，其他切葱花，生姜切丝备用。

生姜丝和葱段里加一点点水，反复抓出汁水，就可能get我们需要的葱姜水啦。只要往肉馅里加1-2勺即可，顺着一个方向搅拌，让肉馅完全吸收葱姜水。

接下来放入蚝油、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、一个蛋清、食用油调味，顺着一个方向搅拌，最后加一勺淀粉继续搅拌上劲。

最后放入藕碎和葱花，充分搅匀。

准备搓肉丸子咯，用勺子舀一勺肉末搓成肉丸，在小米里面滚一圈。

蒸笼里放上胡萝卜片，放上一颗颗小米肉丸，隔水蒸25分钟。

枸杞用之前略冲洗擦干水分即可，点缀枸杞，继续蒸5分钟。

象征着团圆寓意的小米蒸肉丸就搞定啦，肉丸柔嫩老人和小孩都喜欢，全家人可以一起分享的团圆菜！吃的时候也可以蘸番茄酱或自己喜欢的酱汁。

一桌团圆家宴也要配上喜欢的饮料呀，冰箱一年四季必囤的无糖可口可乐，中秋家宴也少不了！

愿世间所有的团圆，都不必跋山涉水相见。小伙伴们，中秋节快乐呀❤️