清炖牛肉（清炖牛肉面）
用料
| 牛肋条 | 2斤 |
| 花椒 | 少许 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 白芷 | 1片 |
| 黄酒 | 小半碗 |
| 大蒜粒 | 适量 |
| 小米辣椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 米醋 | 3勺 |
| 香油 | 2勺 |
清炖牛肉（清炖牛肉面）的做法
牛肋条肉，洗净后用清水浸泡半小时去血水
切成大块
锅中放凉水，把牛肉下锅，加葱姜黄酒，煮开去血沫，洗净后备用
准备材料
把调料都装入调料袋中，放入高压锅，把牛肉也一起下锅，加开水没过牛肉
加黄酒，盐，高压锅压半小时
压好的牛肉软烂
把牛肉捞出晾一会儿，更容易切片
调一碗料汁：大蒜切末，小米辣，加少许生抽
少许米醋
香油，调成一碗三合油蘸料
加香菜，蘸汁
还可以做成牛肉汤面，正好自己水培了一盆大蒜苗，剪下几根，洗净后切碎段
白萝卜切片，香菜末
牛肉汤煮开，下萝卜煮软
把面条煮熟后捞到汤碗中，浇上清汤，撒上蒜苗碎和香菜碎即可
