准备好杯子蛋糕的材料，鸡蛋的蛋白蛋黄分离好放入干净无水的铁盆里。

牛奶和玉米油搅拌乳化后加入低筋面粉搅拌。

面糊继续加入蛋黄拌匀待用。

接下来做蛋白霜，蛋白先用厨师机（或者用打蛋器）打出少许泡沫来，加入3滴柠檬汁，三分之一的糖粉，继续打。

打到泡沫多多第二次加入三分之一糖粉，继续打到粘稠状。

有些粘稠后第三次加入剩下三分之一糖粉，打到如上图状态即可。

取三分之一的蛋白霜加入面糊，如炒菜般的搅匀。

拌匀后的面糊全部倒入蛋白霜盆里拌匀，拌匀的手法如上图。

面糊装入裱花袋里再挤出，挤好后震几下，烤箱先120度预热5分钟后放入，中层上下管120度烤20分钟后，上下管转150度再继续烤20钟即可。每个烤箱的脾气不同，所以烤的时候得注意观察，避免烤焦了。烤好的杯子蛋糕不能马上取出，要继续放在烤箱里5分钟后再取出，这样能避免马上取出后温度急速下降后缩成表面皱皱的不好看 。

烤好啦！放凉。

水果也准备好了。

奶油加入糖粉用厨师机（或者打蛋器）打成如上图状态。我用厨师机打奶油，100秒就打好。

用个八齿的裱花嘴。

挤奶油霜。

摆上水果。

水果全部摆放好。

太漂亮啦！好吃又不腻缤纷奶油杯子蛋糕就做好啦！