菠菜、西兰花焯水，放凉水里冲洗，然后沥干水分备用

胡萝卜、木耳切丝后炒软。

鸡蛋打碎炒成小块，把所有素菜剁成碎末。

素馅儿里加盐、少许胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀备用。

取一小坨素馅儿，放在戴一次性手套的左手里，使劲捏几下，使其团在一起。

捏一小把干玉米面撒在上面?的馅儿上，再捏一下，换个个儿，再捏一小把玉米面撒在馅儿上，直至玉米面全部包裹住馅儿，看不见馅儿为止，捏的时候要用力，然后就用到那碗凉水了，蘸点水均匀撒在团好的团上，稍微有点儿湿了就行，然后放在盛玉米面的大碗里滚动，然后再撒点水再滚动，团子会越滚越大，就像北方滚元宵一样。（团子?让我想起了三生三世十里桃花的团子～）

一个一个的团，要有耐心，觉得大小差不多了就停止码在一边等待上锅蒸。（我觉得合适的大小：既看不见馅儿漏出来皮儿也不会太厚就成。）

笼布提前用凉水浸泡，把菜团子均匀码在锅里，我的锅六个正好。开锅后小火蒸25分钟。

这是刚出锅的样子，打开锅会闻到一股浓浓的玉米香味。

蒸好的菜团子很结实。

这是切开的样子，馅儿足皮薄，正合适。绝对属于健康主食。