提前一晚上制作烫种面团，将开水缓缓倒入100克高粉中，然后搅拌成团。放凉后盖上保鲜膜冷藏过夜。

除了黄油之外的食材加上烫种混合后放入厨师机，2-3档搅拌成团后，提速到5-6档打面，新手可预留20克左右液体量调整。

面团打出粗膜后，加入黄油，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可，面温不超过26度。

将打好的面团取出，团出光滑面，放入容器内。在温度28°，湿度75%左右的环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。也可常温发酵，但是冬天的话注意室温不能过低。

取出一发完的面团，分割成35克左右一个面团，轻拍排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团，轻轻拍扁，拍掉大气泡后继续团圆，然后两个一组放入船型纸托。

处理完所有面团后，放入发酵箱二发，温度33度，湿度80%，发至两倍大。（没有发酵箱可以用烤箱的发酵功能，放一碗温水在旁边）

发酵结束后，取出面团，表面割口，挤上软化后的黄油。

放入预热好的烤箱，风炉模式155度烤制20分钟。（普通烤箱170-180度，注意观察上色情况）

出炉凉透后密封装袋保存。

?此次使用的沃特堡发酵黄油，口感细腻，牛乳香味浓郁，由于是发酵型黄油，软化速度也特别快，非常适合在冬天的时候拿来烘焙美食。这次除了做面包时加入了这款黄油，餐包在吃的时候也可以用来涂抹，真的是超级香！清爽不油腻哦。