将3克的酵母混合在180克的常温牛奶中，混合均匀后，分次倒入全麦粉中，边揉面边倒，面团揉至光滑（一次揉不光滑没关系，盖保鲜膜醒一会再揉，重复两三次可揉光滑），盖好保鲜膜醒发1小时或再长时间（面团中有蜂窝就可以了），将面团分成几个小面团，揉成馒头放在笼屉上静置15分钟，冷水上锅 蒸20分钟，关火后五分钟后揭锅盖。