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花㬵瑶柱汤(鱼肚瑶柱)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7946

用料

花胶(新鲜鱼肚)2个
鸭头鸭爪各二个
瑶柱2颗
香菇数颗

花㬵瑶柱汤(鱼肚瑶柱)的做法

  1. 花胶(又名鱼肚,新鲜的所以无需泡发)新鲜鱼肚二个(海干鱼鱼肚,二个约1800克),把鱼肚面上的脂肪去掉,搭配二个鸭头鸭爪(临时搭配,所以只买到新鲜鸭头爪),太匆忙拍的有点丑,

    花㬵瑶柱汤(鱼肚瑶柱)的做法 步骤1
  2. 鱼肚脂肪去掉后使汤比较清淡没那么油腻,然后剁成小块(因是煲给孩子喝,鱼肚剁小块儿童好嚼咽),鸭头同样去皮,减少脂肪油腻,烧锅开水给鸭头鸭爪煮开一下去血水,准备就绪,全部一起下锅煲汤

    花㬵瑶柱汤(鱼肚瑶柱)的做法 步骤2
  3. 老瑶柱两颗提鲜味,瑶柱有些年份了,二颗就行,大家因口味而定,清冼净后备用,一同放入锅内煲

    花㬵瑶柱汤(鱼肚瑶柱)的做法 步骤3
  4. 干冬菇数颗,泡发后备用,汤快煲好完下锅在煲二十分钟调味

    花㬵瑶柱汤(鱼肚瑶柱)的做法 步骤4
  5. 煲了一个小时后停火,过了一小时后在煲二十分钟在加入数片姜片加盐调味即可,成品图

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