用开水烫200克面粉，在用凉水合剩下的面，并且加5克盐，然后用筷子把两块面团合拢，顺一个方向搅至光滑细腻即可稍醒备用。

碗里加适量面粉拌入少许花椒面，油锅加适量的油，油热加花椒、大料爆香后，把花椒、大料捞出，稍微凉一下，倒入面粉中，炸出面香味、和椒香味，油酥制作完成备用。

将醒好的面下挤，擀成长方形，抹上油酥，撒上葱花，用刀对称切几刀，然后左右对折，再向下，然后还是左右对折重复。

折完后将边捏严，以免得露气。

锅热加油，放入饼坯，用中火烙至两面金黄即可。

浓浓的麦香味，并伴有椒香、葱香味。

外皮酥脆，层多又软，简直令人食欲大增，赞不绝口！