免揉杂粮欧包,可做普通面粉或者全麦款的欧包方子
夏天不爱和面,懒得一发二发的,那就来欧包吧
用料
紫米面包粉,或者高粉和全麦粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
糖,可不放 | 15克 |
水或者脱脂牛奶(根据面粉吸水性调整) | 200-250克 |
盐 | 2克 |
免揉杂粮欧包,可做普通面粉或者全麦款的欧包方子的做法
所有食材搅拌,用硅胶铲哦,不然粘到怀疑人生,隔半小时翻拌一次,一共翻拌两三次就好,也可以隔夜发酵二十四小时,然后整形,多洒些面粉整形,不然还是很粘的啊,发酵至两倍大,然后表面洒干面粉,割包
割包完毕放预热好的烤箱190度25分钟就好了
出炉,晾凉切片。
小贴士
这是款微微有点发酸的欧包,不喜 的可以稍微多来点糖
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