面粉+水所有皮的材料混合均匀，发酵至两倍大，发酵过程中正好可以用来做馅儿

老豆腐，切小块，加点盐，焯水，捞起来，去除豆腥味，我这里切的还有点大了，可以更小一点

一把粉丝，提前泡软，过水稍微煮一下，捞出来剪成小段。

锅里加油，一勺郫县豆瓣酱炒出红油（不要跟我提热量，16个包子这点热量不算热量……）

加入豆腐和粉丝，转小火，加盐，耗油，生抽，老抽，尝个味道，搅拌均匀，我想吃辣，加了一勺辣椒酱

水分炒干后关火，撒一把葱花，图上是做好的馅，静置一边晾凉。

晾凉后面团基本上也发酵好了，分成30g一个左右，这里是16个的量，包成包子状，好不好看不重要，好吃就可以

冷水放入蒸锅，盖盖再二次发酵20分钟，开大火五分钟后转中火15分钟，关火，再焖五分钟开盖

看起来就很健康的亚子?味道还不错，早上吃一个加一杯黑咖或者牛奶，完美~