蛋清与细砂糖一起倒入搅拌机钢碗里

坐开水盆快速搅拌至细砂糖全部融化，用手轻轻抓蛋清检查是否有颗粒

厨师机高速搅拌至体积长大三倍，至搅拌盆冷却下来；

蛋霜成硬性发泡，大概7分钟。光滑细腻

打蛋头换成K形的混合头，软化的黄油一点点往里加。

加入一点点盐和香草精

做好了。

加入色素。

可以装裱了。