魔芋切片，焯水备用，这样口感更好

准备，姜片、姜块、蒜瓣、香叶、草果、八角、花椒。鸭肉切块，洗净，冷水下锅放入姜块，水开焯水3分钟，捞起再用热水洗净备用！

锅烧热，倒入油，油至7成热，放入备好的鸭块，中大火翻炒至微黄色。

放入姜片、蒜瓣、花椒粒，翻炒。

再放入所有香料，继续翻炒吧。

放入郫县豆瓣酱，翻炒两下。

放入香辣酱。

继续翻炒至香味微出。

加入老抽，翻炒上色。

倒入啤酒半瓶。

啤酒淹没过鸭肉即可，太多了，啤酒味会重。再加点清水，中?煮。

鸭肉煮至半熟，加入备好的魔芋。

再放入清水，没过鸭肉，加入适量盐。

中火烧至鸭肉熟，大火收汁。

装盘即可！