蛋黄蛋清分离

蛋黄打散，加入魔芋粉拌均

蛋清加入几滴柠檬汁去腥，打发至干性

取三分之一打发的蛋清拌入蛋黄魔芋糊，拌均

将拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆继续拌均

不粘锅开小火，倒入拌好的蛋糕糊，一定要小火，加点清水后，盖上盖子闷1分钟，然后翻面，继续煎半分钟，加点水盖上锅盖闷1分钟。