鸭子切块洗净放入冷水中，加入料酒和生姜，焯水后捞出洗净备用。

准备姜末、蒜块、泡椒节备用。

热锅冷油鸭肉下锅大火炒出多余的油脂，炒到表面微微焦黄。

然后加入姜米、泡椒、豆瓣酱小火炒炒出红油。

加入半瓶啤酒和适量水，没过鸭肉一些，加入生抽、老抽一起大火烧开后中小火烧半个小时。

期间把魔芋焯一下水。

嫩姜切丝，青椒切段备用。

半小时后加入魔芋，加入适量盐，大火烧开继续中小火烧15分钟。

然后加入嫩姜、青椒、花椒油，炒断生就可以出锅啦！

一盒魔芋有点多了，没吃完，鸭肉都吃完了。酸酸辣辣，味道很好吃呀！