白灼基围虾
白灼最能突出食材的原汁原味，它是粤菜中最常用的烹饪方式之一。
用料
| 基围虾 | 500克 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 小葱 | 3根 |
| 老姜 | 3片 |
白灼基围虾的做法
用剪刀剪去基围虾的触须，再用牙签从虾头往下数第二节处挑去虾线，然后清洗干净。
锅中放入清水，姜片，葱结，煮沸后加入黄酒
放入基围虾，煮沸后再煮2分钟关火。
把基围虾捞出，放入凉开水或矿泉水中，使其收紧肉质，然后滤干水份。
摆盆稍用一点心思，就会变得更加高大上。
蘸料可以根据自己的喜好，用宴会酱油添加少许蒜泥，剁椒，小葱，芝麻油（3-5滴，别多放）
或者可以买现成的白灼汁，超市某宝都有。
白灼基围虾
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