白酌基围虾（有油版）
夏季是吃虾的好时节，虾肉高蛋白低脂肪，适合各类人群享用。
用料
| 基围虾 | 250 |
| 盐 | 2小勺 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
白酌基围虾（有油版）的做法
1.热火中放入少量油，放2勺盐，再放入生姜稍微炒一下。生姜油炒后去腥效果更好。
2.关小火，放入半碗水，能没过虾就可以不要太多，否则虾不入味。开大火，水滚后放入基围虾，放一点料酒，放一点葱段（也可以不放），开盖子烧2～3分钟就可以关火了。
小贴士
虽然放了油，但是因为先放水再放虾，所以不用担心会油腻，油不会被虾吸收而是浮在水上。家里人觉得比清水煮的虾更香更入味，也不腥。