尽可能的撕下里脊肉上白色部分，虾剥壳

用厨房纸吸除食材上的水分，并将肉改刀

可用绞肉机也可手剁。将改成小块的里脊肉，虾放入绞肉机。并依次加入胡椒粉，食用油，淀粉，鸡蛋，姜，葱。也可根据自己的喜欢加入辣椒，五香粉，老抽等。淀粉和鸡蛋一定要加，至于为什么后面讲

肉搅完了，开始包。随便怎么包，好不好看都无所谓。包面皮一定要选大皮，这样包的肉才多。

差不多这个比例就行了。因为加入了淀粉和鸡蛋，所以不管怎么煮，都不会散

多的放进冰箱，少的煮着吃。

锅中加入大量的水，这样大包面才能受热均匀。全部浮起来之后，沿着锅加入一圈冷水，继续煮开至沸腾。放心，不会散开

碗中加入盐和其他调味品，先盛点汤搅拌均匀，再盛入包面