鲍鱼基围虾
团年的菜品必需红红火火，预示着好兆头，红红的虾颜色特别适合，因此今年团年饭就考虑了这道菜，祝大家虎年红红火火、吉祥如意！
用料
| 鲍鱼 | 10只 |
| 基围虾 | 800g |
| 料酒 | 1勺 |
| 味极鲜酱油、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉 | 适量 |
| 小葱、姜、香菜 | 适量 |
| 红椒、葱白 | 少许 |
鲍鱼基围虾的做法
基围虾洗净、去虾线，水开后放姜片、虾，淋少许料酒，水再开后煮3分钟捞出，凉开水冲洗，沥干，剪去头尾，剥好，摆放于盘中。
鲍鱼洗净，水开后放入鲍鱼，淋少许料酒，煮5、6分钟，捞出沥干水分，放于虾中间
两勺味极鲜酱油、一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、少许白胡椒粉调匀，加入清水少许，加姜片、小葱、香菜、葱白熬煮，熬好后捞出固体，酱汁淋在鲍鱼、虾上
红椒、葱白、葱绿切细丝，洒在鲍鱼上，浇热油少许，大功告成