折叠揣面的手法，揣一会松弛一会，重复三次，直至揣匀。保鲜膜裹起来，冷藏一夜。

炸之前拿出来回温半小时，擀成筷子尖厚度的长条，两头不规则的地方切断，再切成两厘米左右的小段，每隔一个打上水线，两个一组摞起来，中间一分为二，中间压一下。

油温190度左右下入锅中，筷子勤翻动，炸至金黄熟透出锅。

成品图。

动态视频，香酥可口各个空心。快收藏试做吧。