土豆切条备用。

西红柿切块备用

大葱、洋葱切好备用

虾子沿背部剪开，然后用刀切开，去虾线。
放料酒、生抽和盐，腌制半小时左右。

加面粉，拌匀。

起锅烧油，油开后放土豆条，炸至香脆。

炸虾，同样炸至香脆。

锅底留少许油，放洋葱和大葱，加少量盐爆炒。

炒出香味后，放入西红柿块，加少量生抽。
用锅铲背部压西红柿，炒出番茄汁。

番茄炒软后，加入炸好的虾子和土豆。

放少量白糖和水，翻炒均匀，关火装盘。