龙虾一只，我买的这只有点儿太大了，足足有五磅多

放在盆里是介样滴

放尿

看见龙虾尿了吧？

盆里的液体就是龙虾尿

减去龙虾须

把龙虾拧开，直接分成龙虾头和龙虾尾

墨绿色的是龙虾籽，黄灰色的是龙虾膏，据说就是龙虾的肝脏

脑壳里的龙虾膏和龙虾籽

龙虾腹部

减去龙虾腹部的腿

剪完腿是介样滴

用剪刀从龙虾壳背部直线剪开

腹部也同样直线剪开

去掉龙虾肠

剪开龙虾壳的龙虾肠很容易就可以完整清除

分开后的龙虾尾巴

龙虾脑壳内部上端的倒三角是虾胃，一定要去掉，下部的五边形状的东西是龙虾心也一起去掉，能看到下心一下一下地跳

用剪刀把脑壳从中间一分为二

去掉龙虾腮

龙虾钳子用刀背劈开

这样有利于去掉龙虾血

把斩段的龙虾放在容器中10-15分钟，控出龙虾血

龙虾段沾生粉入七成热油锅炸透

龙虾籽和龙虾膏分别放在分开的龙虾脑壳入油锅炸，上面橘红色的是龙虾籽，下面黄色的是龙虾膏

单起一个锅，油七成热放花椒、干辣椒、从、姜、蒜，白糖，爆香后放入炸好的龙虾段翻炒，加料酒、生抽继续翻炒，加水适量，盖上锅盖开大火焖煮，水开后开锅盖收汁，出锅前放葱、大蒜提味儿

太大了，一顿没吃完