辣爆波士顿龙虾
用料
| 波士顿龙虾 | 1只 |
| 青红灯笼椒 | 2个 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 花椒 | 一把 |
| 香叶 | 2片 |
| 葱 | 0.5根 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 白酒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 面酱 | 1克 |
辣爆波士顿龙虾的做法
波龙洗净
筷子插入尿空放尿
切断头和身体连接处，去除虾线和排泄物
鳌用刀背敲碎
波龙凉水入锅，水烧开煮至发红捞出
切块放入大碗
加入啤酒、盐
封保鲜膜腌制10分钟
胡萝卜、芹菜、青红灯笼椒切块
油温七成热下入葱、姜片，蒜片，干辣椒、花椒、香叶翻炒
炒出香味后加入豆瓣酱、面酱炒出红油
加入白酒、白砂糖
下入波龙及腌制的啤酒
翻炒至汤烧开加入胡萝卜，芹菜、青红灯笼椒
收汁出锅
