生酮吐司(椰子面粉➕面筋粉)
切成15份,每份蛋白质11.43克,脂肪3.83克,碳水1.5克,热量94.5大卡。
用料
鸡蛋 | 2个 |
水 | 250克 |
谷朊粉 | 190克 |
椰子面粉 | 45克 |
亚麻籽粉 | 70克 |
洋车前子壳 | 7.5克 |
0卡糖 | 5克 |
海盐 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
黄油 | 20克 |
干酵母 | 5克 |
温水(融化酵母) | 适量 |
黑橄榄(可不加) | 12颗 |
生酮吐司(椰子面粉➕面筋粉)的做法
用温水融化酵母。
将除了酵母混合物、黄油和水之外的材料混合,加入酵母水,再慢慢加入温水,不要一次加完250克,根据面团情况加入。
待到面团成团但不是特别粘手的状态时,将面团揉匀至表面光滑,加入20克黄油,继续揉匀。
将面团分成三份,擀平后卷成卷,放入吐司模具。发酵至八分满。面团表面撒一点黄金亚麻籽和奇亚子。
烤箱上下火185度,预热5分钟。放入吐司烤30分钟。大概5-10分钟,表面上色后,在吐司上面盖锡纸继续烤。上色后,我把上火调到了175度。
烤熟后,扣出吐司,晾凉。
可切片做生酮三明治。
晾凉后切成15片。
共计蛋白质171.9克,脂肪57.4克,碳水22.4克,1418大卡。
切成15份,每份蛋白质11.43克,脂肪3.83克,碳水1.5克,热量94.5大卡。烤了一个左边海盐黑橄榄的咸的,右边肉桂巧克力的甜的。