面粉+凉水（约2：1），和面

再醒面半小时

倒入大量水，使劲洗面，直到面筋有球球弹弹的感觉

盆中水静置过夜

最后用小碗洗（水可以直接倒掉了），直到水清，就是生的面筋了

面筋撕成小块，放开水里，煮15min熟了捞出即可

盆里的水，沉降了一晚

把上层水倒掉，再过滤一遍去除面疙瘩

最后里面倒点水，别太黏或太稀

准备（1⃣加热锅里烧好水，2⃣一盆凉水，3⃣刷熟油小碗，4⃣面糊糊，5⃣装凉皮的盆）

啰啰里
1⃣刷点油
2⃣倒两勺面糊
3⃣放锅中水里加热（筷子可以动一动，摊匀一点）
4⃣盖上盖蒸2-3min

起泡了就好了。一开锅盖，泡就会下去

把啰啰用筷子拉到一盆凉水上，降温

揭下来就可以了?

自己做的，撕破也没事?

切条

准备辅料
1⃣辣椒油https://m.xiachufang.com/recipe/106115549/
2⃣面筋，用了自己一部分，又买了一部分?
3⃣黄瓜擦丝
4⃣蒜切末，加点水和盐
5⃣麻酱，加水和盐泄开

把辅料都放进去，拌匀

开动吧?