虾滑面筋球

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7928

用料

鸡蛋
面筋球成品
胡萝卜马蹄
芹菜 葱蒜 香菜 小米辣 白芝麻 辣椒粉
豆芽等配菜,用什么随意
火锅底料
淀粉
蚝油
盐 黑胡椒
酱油
藤椒油或麻椒油
香油

虾滑面筋球的做法

  1. 虾去虾线剁碎,有点颗粒没关系
    加淀粉、黑胡椒,鸡蛋清、盐
    (图里的量是五只黑虎虾,一个鸡蛋清,我一个人足够。)

    虾滑面筋球的做法 步骤1
  2. 拌匀,然后朝一个方向搅,时间要长一点。搅好先放冰箱冷藏备用。

    虾滑面筋球的做法 步骤2
  3. 把马蹄 胡萝卜切丁
    把芹菜 葱 蒜 香菜 小米辣切段
    如图分成两部分一会儿要用

    虾滑面筋球的做法 步骤3
  4. 冷藏一会儿的虾滑拿出来。把马蹄胡萝卜倒进去搅匀,虾滑部分就OK了

    虾滑面筋球的做法 步骤4
  5. 装虾滑
    如果有裱画袋就装里边,比较省事儿
    或者拿保鲜袋剪成三角
    或者就徒手塞,都行
    (这时可以先烧一锅开水,等会煮东西用)

    虾滑面筋球的做法 步骤5
  6. 虾滑塞进面筋球里,记得先用筷子把球戳个洞并轻轻转一转,将里边清理出空间。

    虾滑面筋球的做法 步骤6
  7. 水烧开后把配菜和面筋球煮熟,沥干水分盛起来,先菜再面筋

    虾滑面筋球的做法 步骤7
  8. 将刚切好的芹菜等小料,再加上香油、麻椒油、蚝油、辣椒粉和白芝麻,一起倒在面筋上

    虾滑面筋球的做法 步骤8
  9. 烧油,多一些。
    油热后加入一小块火锅底料,炒香。
    再倒小半碗水,千万别多了!一勺酱油,适量味精。

  10. 油水混合物再次沸腾以后,淋在步骤8的那一堆配料上。完成✅

    虾滑面筋球的做法 步骤10