猪瘦肉切小块,在切一点肥肉,因为等会煸炒要榨油,面筋切片或是切块也可以。葱姜切片切段。
热锅直接下猪肉,翻炒出油,然后盛出。锅里这个时候会有炒完猪肉榨出的油,直接倒入冰糖融化后再倒入炒好的猪肉上色。
再放入葱姜翻炒倒入面筋,再倒入生抽,老抽,少量的水,翻炒,尝下咸淡,放入适量的盐,大火慢慢收汁就可以了。