拿一个容器，将淀粉与110g水混合均匀。另外在小锅中烧500g水，沸腾后关小火

将淀粉水缓慢倒入小锅中，并同时不停搅拌。顺着一个方向搅拌至粘稠状，关火。

倒入合适的容器中（我一般会放在披萨盘或者不粘烤盘中），冷却后放入冰箱冷藏2小时即可（冬天放室温也可以）

完全冷却好的凉粉非常容易脱模，倒出容器后可以切成小块，用葱、蒜，一点点生抽炒凉粉吃；也可以切黄瓜丝，香油、醋凉调来吃。