很容易做的冰粉糍粑
今年夏天店里新增了手工冰粉,卖的比较便宜,贵的配料用不起,所以想着自己做糍粑,研究了好几个方子,觉得这个最方便,哪怕蒸好放冰箱冷藏过夜也不会变硬。食材简单,做法容易,经济又实惠,QQ弹弹的,顾客也爱吃。
用料
糯米粉 | 100克 |
水 | 100克 |
白糖 | 10克 |
熟黄豆粉 | 15克 |
很容易做的冰粉糍粑的做法
糯米粉、白糖放碗里称好
加入和糯米粉同等重量的水,调成视频中的糊糊状。冷水,自来水就可以了。
保鲜膜或碗内刷油(防止粘碗),倒入糊糊,大致包一下,以免水蒸气滴落到糊糊里,影响美观。电饭锅煮饭时,放锅里蒸,饭煮好,糯米糊糊也蒸好了
蒸好后,拿出来放凉,不要打开保鲜膜
取熟黄豆粉放案板上,拿出放凉的糯米糊糊,这时候已经变成糍粑了,把整个都抹上熟黄豆粉
用切刀切成小长条,,每条都裹上熟黄豆粉
再切成小丁状,每颗都裹上熟黄豆粉
做好了
和其他材料放一起,可以当配料,也可以直接吃
QQ弹弹的,也可以再黄豆粉里加入奶粉一起裹,那就变奶香味的了,还可以加其他的果蔬粉,变其他果蔬味。
小贴士
1、糯米粉和水可以按比例增减,白糖起到增加底味的效果,喜欢甜就多加点,不喜欢可以不加
2、搅拌成糊糊的时候最好多搅几下,无干粉无颗粒状,这样蒸熟了口感会更Q弹
3、每次用电饭锅煮饭的时候蒸一下,也可以直接放水上蒸,水汽来了之后蒸10分钟。
4、尽量当天做当天吃完,吃不完的不要裹黄豆粉,直接包好保鲜膜放冰箱冷藏,要吃的时候再拿出来裹粉。
2、搅拌成糊糊的时候最好多搅几下,无干粉无颗粒状,这样蒸熟了口感会更Q弹
3、每次用电饭锅煮饭的时候蒸一下,也可以直接放水上蒸,水汽来了之后蒸10分钟。
4、尽量当天做当天吃完,吃不完的不要裹黄豆粉,直接包好保鲜膜放冰箱冷藏,要吃的时候再拿出来裹粉。
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