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很容易做的冰粉糍粑

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:37 阅读:7932
今年夏天店里新增了手工冰粉,卖的比较便宜,贵的配料用不起,所以想着自己做糍粑,研究了好几个方子,觉得这个最方便,哪怕蒸好放冰箱冷藏过夜也不会变硬。食材简单,做法容易,经济又实惠,QQ弹弹的,顾客也爱吃。

用料

糯米粉100克
100克
白糖10克
熟黄豆粉15克

很容易做的冰粉糍粑的做法

  1. 糯米粉、白糖放碗里称好

    很容易做的冰粉糍粑的做法 步骤1
  2. 加入和糯米粉同等重量的水,调成视频中的糊糊状。冷水,自来水就可以了。

    很容易做的冰粉糍粑的做法 步骤2
  3. 保鲜膜或碗内刷油(防止粘碗),倒入糊糊,大致包一下,以免水蒸气滴落到糊糊里,影响美观。电饭锅煮饭时,放锅里蒸,饭煮好,糯米糊糊也蒸好了

    很容易做的冰粉糍粑的做法 步骤3
  4. 蒸好后,拿出来放凉,不要打开保鲜膜

    很容易做的冰粉糍粑的做法 步骤4
  5. 取熟黄豆粉放案板上,拿出放凉的糯米糊糊,这时候已经变成糍粑了,把整个都抹上熟黄豆粉

    很容易做的冰粉糍粑的做法 步骤5
  6. 用切刀切成小长条,,每条都裹上熟黄豆粉

    很容易做的冰粉糍粑的做法 步骤6
  7. 再切成小丁状,每颗都裹上熟黄豆粉

    很容易做的冰粉糍粑的做法 步骤7
  8. 做好了

    很容易做的冰粉糍粑的做法 步骤8
  9. 和其他材料放一起,可以当配料,也可以直接吃

    很容易做的冰粉糍粑的做法 步骤9
  10. QQ弹弹的,也可以再黄豆粉里加入奶粉一起裹,那就变奶香味的了,还可以加其他的果蔬粉,变其他果蔬味。

    很容易做的冰粉糍粑的做法 步骤10

小贴士

1、糯米粉和水可以按比例增减,白糖起到增加底味的效果,喜欢甜就多加点,不喜欢可以不加
2、搅拌成糊糊的时候最好多搅几下,无干粉无颗粒状,这样蒸熟了口感会更Q弹
3、每次用电饭锅煮饭的时候蒸一下,也可以直接放水上蒸,水汽来了之后蒸10分钟。
4、尽量当天做当天吃完,吃不完的不要裹黄豆粉,直接包好保鲜膜放冰箱冷藏,要吃的时候再拿出来裹粉。