清水360克，加24克白凉粉、10克细砂糖入锅烧开，准备烧开时放入9颗蝶豆花煮出淡蓝色，倒出其中的100克静置

剩下的凉粉水继续煮到颜色深一点再倒出100g静置放凉；剩下的一部分待最后颜色很深时倒出，放凉备用

消化饼干5块敲碎，和18g液化的黄油拌匀

将拌匀的消化饼干铺在碟边，呈不规则的沙滩形状

依次将三种颜色的白凉粉，弄碎后按从浅到深的顺序摆放到碟子里

我是用食物剪刀将凉粉剪碎的，这样形状不规则，看起来好看一点

全部堆叠好的沙滩和海浪，就基本上成型了

在沙滩和海浪中间撒上一些椰蓉

在沙滩位置撒上一些小糖珠就完成了。贝壳状、星星状的都可以，怎么喜欢怎么来

凉粉摆好如果不马上食用，放置冰箱静置半天后，凉粉表面会有点变干，这样的看起来好像更逼真一点

就这样简单，吃时候将海浪和沙滩混合就可以了。或者先来一块冰爽的蓝色凉粉，再加点消化饼干搭配，也很不错哦。