星空冰粉‼️内附红糖糖浆熬制方法
最近看到了这款非常有创意的饮品,真的觉得好美,今天来模仿一下,做个红糖冰粉版的。自己熬制的红糖糖浆,加入了冰糖,口感非常清甜,值得一试。
用料
水 | 500克 |
冰粉粉 | 10克 |
蝶豆花 | 10朵 |
红糖糖浆 | |
红糖 | 50克 |
冰糖 | 50克 |
水 | 50克 |
星空冰粉‼️内附红糖糖浆熬制方法的做法
准备好所有材料
先来说说红糖糖浆的制作方法,红糖:冰糖:水按1:1:1做就可以了,冰糖、红糖如果的大块的,提前敲碎
将红糖、冰糖和水混合
用小火煮化,煮的过程不用搅拌,我一般会晃晃锅
基本上煮开后熬1-2分钟,有一点浓稠就可以
倒入干净的容器,冷藏保存可以很久
冷却后的红糖糖浆会变得更浓稠
下面来制作冰粉,这个是用冰粉粉做的,比较简单,500克水中加入10克冰粉
搅拌溶解
加热搅拌几下
煮开后再煮1分钟
把80%左右液体倒入容器
剩余的加入蝶豆花
再小火煮1分钟
到颜色满意就好了
过滤后倒入另外的容器
两种冰粉做好,放入冰箱冷藏2小时以上,可以过夜
定型后用小刀横竖划开
杯子里先加入一些透明冰粉
多加一些红糖糖浆
再加入一些冰粉,加入少量糖浆
再加入一些透明冰粉,这样就做出渐变色的效果
放入一根迷迭香装饰
最上面放上一层蓝色冰粉
星空冰粉做好啦
冰粉和红糖很配
小贴士
1、冰粉粉感觉和白凉粉差不多,因为没有用过白凉粉,所以比例不太确定
2、冰粉粉也可以用吉利丁代替,估计500克水用18-20克吉利丁
3、我这里用的冰粉粉不是很多,做出来软软的,喜欢Q弹的可以再多加一些
2、冰粉粉也可以用吉利丁代替,估计500克水用18-20克吉利丁
3、我这里用的冰粉粉不是很多,做出来软软的,喜欢Q弹的可以再多加一些
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