綠豆澱粉（不是綠豆粉哦），100克，加700克水，拌勻，沒有粉團。

倒入鍋內，小火加熱。不停搅拌。

至透明狀，看不到白色粉漿就差不多了。
關火，繼續攪拌。約30秒左右。

倒入容器中，蓋上蓋子，放冰箱，2-3小時。

小青瓜一條，刨絲，鋪在碗底。

涼粉切塊切絲任你怎麼切，鋪在青瓜絲上面。

調汁：2勺生抽、1勺陳醋、1勺辣椒油、1小勺花椒油、1小勺糖，調勻，倒在涼粉面頭，再灑些：芫荽、蔥、芝麻、黃飛紅花生碎。撈勻。